بهترین روش اخذ ایزو برای رستوران ها و هتل ها | مشاوره رایگان + مراحل صدور گواهینامه

اخذ ایزو برای رستوران ها و هتل ها، نقش حیاتی در افزایش کیفیت خدمات و ایجاد اعتماد در مشتریان دارد. با دریافت گواهینامه ایزو، رستوران ها و هتل ها می توانند به مشتریان خود اطمینان دهند که خدمات و محصولاتشان با استانداردهای بین المللی مطابقت دارد. اخذ ایزو برای رستوران ها به معنای بهبود کیفیت غذا، بهداشت محیط و رضایت مشتریان است. همچنین، گرفتن ایزو برای هتل ها نشان دهنده تعهد به ارائه خدمات اقامتی با کیفیت و ایجاد تجربه ای دلپذیر برای مسافران است.

دریافت گواهینامه ایزو برای رستوران ها و هتل ها، علاوه بر بهبود فرآیندهای داخلی، به افزایش شهرت و اعتبار در بازار نیز کمک می کند. رستوران ها و هتل ها با اخذ ایزو می توانند از رقبا متمایز شوند و با ارائه خدمات بهتر، جذب مشتریان بیشتری داشته باشند. اخذ ایزو برای هتل ها و رستوران ها، علاوه بر ارتقا استانداردهای کیفیت، می تواند به کاهش هزینه ها و بهینه سازی فرآیند نیز منجر شود. با دریافت گواهینامه ایزو، رستوران ها و هتل ها قادر خواهند بود تا با اعتماد به نفس بیشتری در بازارهای محلی و بین المللی به فعالیت بپردازند. با توجه به این تفاسیر به شما پیشنهاد می کنیم که تا پایان این مطلب با طاها مدیران همراه باشید.

چرا هتل ها و رستوران ها به ایزو نیاز دارند؟

گواهی ISO در خدمات هتل و رستوران می تواند مزایای متعددی را برای سازمان های این صنایع ارائه دهد. گواهینامه ISO به مشتریان نشان می دهد که یک موسسه از استانداردهای شناخته شده بین المللی برای مدیریت کیفیت، ایمنی مواد غذایی و سایر جنبه های مرتبط پیروی می کند. این گواهینامه اعتماد به مشتریان را القا می کند و به آن ها اطمینان می دهد که نیازها و انتظارات آن ها به طور مداوم برآورده می شود.

مزایای اخذ ایزو برای رستوران ها و هتل

بزرگترین سهم استانداردسازی، کار در یک رویکرد فرآیندی، با امکان و تعهد به تنظیم الزامات آن، کمک به کنترل آن ها و بهبود نتایج آن ها، به روشی سیستماتیک و مستند برای جلوگیری از خطاها است.
در صنعت هتلداری که هیچ محصول ملموس یا قابل اندازه گیری برای عیب یابی وجود ندارد، تشکیل کانال های مناسب برای اطلاع رسانی انتظارات و نظرات مشتریان و همچنین در روش های ارزیابی و کنترل های داخلی که اطلاعات لازم را در اختیار مشتریان قرار دهد ضروری است. بدانید که آیا الزامات برآورده شده است و خواسته های مشتریان به درستی برآورده می شود.

این را می توان با ایجاد بهبود فرآیند در مواقع ضروری و همچنین توجه در هر زمان برای افزایش انتظارات و رضایت مشتری انجام داد. فرآیند نظارت بر یک شرکت بسته به شرایط فعلی شما و به ویژه تعهد مدیریت به استاندارد و توانایی آن در انتشار در سراسر سازمان با آموزش، نقش ها و مسئولیت ها برای اجرای استاندارد می تواند دشوار یا آسان باشد. در سازمان بین المللی استاندارد مجموعه ای از استانداردها را منتشر می کند که به سازمان ها در حفظ کیفیت و ایمنی محصولات، کارایی فرآیندها و رفاه محیط سازمانی و همچنین محیط طبیعی کمک می کند.

صدور گواهینامه ایزو در هتل ها و رستوران ها

یکی از استانداردهای اخذ ایزو برای رستوران ها، ISO 9001 بر مدیریت کیفیت متمرکز است، آن ها اساسا دستورالعمل هایی هستند که با تبدیل به الزامات، توسعه پایدار سازمان را ایجاد می کنند، زیرا رشد این امر در دانش انتظارات مشتری حفظ می شود، در نحوه برنامه ریزی سازمان برای برآورده کردن. آن ها در سوابق این انطباق و به ویژه در عدم انطباق آن که در نهایت انطباق آتی آن را تضمین می کند.
هدف استاندارد ISO 9001 کمک به سازمان ها برای پیاده سازی سیستم مدیریت کیفیت (QMS) است که کیفیت محصولات و خدمات را تضمین می کند. با صدور گواهینامه ISO 9001 انجمن، کلیه مشاغل هتل و رستوران کشورهای عضو ملزم به اعمال کنترل های کیفی خاصی هستند که به آن ها کمک می کند تا نیازهای بازار و همچنین رضایت مشتری را برآورده کنند.
به طور مشابه، یکی دیگر از استانداردهای صدور گواهینامه ایزو در هتل ها و رستوران ها، ISO 27001 پیاده سازی سیستم مدیریت امنیت اطلاعات (ISMS) در یک سازمان است. این به قوی کردن زیرساخت داده کمک می کند تا از وقوع هرگونه نقض یا از دست دادن داده ها جلوگیری شود. با رعایت الزامات گواهینامه ISO 27001، هتل‌ها و رستوران‌ها می‌توانند به مهمانان، مشتریان و مشتریان خود اطمینان دهند که داده‌های آن ها که با هتل ها یا رستوران ها به اشتراک گذاشته شده است، بدون هرگونه سوء استفاده در امان هستند.
هر دو گواهینامه ISO 9001 و ISO 27001 به جلب اعتماد و اطمینان نه تنها مشتریان، بلکه مشتریان، سهامداران و همچنین تمام طرف های مرتبط کمک می کنند.

چه گواهینامه های ISO دیگری برای کسب و کار هتلداری قابل اجرا هستند؟

ISO 14001: استاندارد ISO 14001 به هتل ها و رستوران ها در پیاده سازی سیستم مدیریت محیطی (EMS) کمک می کند که تمام فعالیت های آنها را که بر محیط زیست تأثیر نامطلوب دارد، بررسی می کند. این امر به شهرت هتل ها ورستورانها برای مسئولیت پذیری نسبت به محیط زیست کمک زیادی می کند. علاوه بر آن، هتل ها ورستورانها را با تمام مقررات مربوط به محیط زیست کشور که روز به روز سخت تر می شود، مطابقت می دهد.
ISO 22000: این استاندارد یکی از مهمترین استانداردهای ISO برای مشاغل هتلداری است زیرا سیستم مدیریت ایمنی غذا (FSMS) را ایجاد می کند. با گواهی ISO 22000، هتل ها و رستوران ها به مشتریان خود اطمینان می دهند که غذاهایی که برای آنها سرو می شود برای مصرف بی خطر است.

ISO 45001: گواهینامه ISO 45001 تاییدی است بر اثربخشی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی (OHSMS) در یک سازمان. این تضمین می کند که از سلامت و ایمنی کارکنان رستورانها و همچنین مهمانان مراقبت شده است. علاوه بر آن، از هرگونه آسیب پذیری زیرساختی که ممکن است باعث آسیب شود جلوگیری می کند.

ISO 50001: استاندارد ISO 50001 به ایجاد و پیاده سازی سیستم های مدیریت انرژی (EnMS) در سازمان کمک می کند تا بتوانند ردپای کربن خود را کاهش دهند. این امر مستلزم استفاده بهینه از منابع و کاهش اتلاف سازمان ها است.

مراحل اخذ ایزو برای هتل ها و رستوران ها

برای اخذ ایزو برای رستوران ها مراحل مشخصی وجود دارد که باید با دقت انجام شود. اولین مرحله، انتخاب گواهینامه مناسب بر اساس نیازهای موسسه است.
سپس باید فرآیندهای داخلی بازنگری شده و بهینه‌سازی شود تا با استانداردهای ایزو مطابقت داشته باشد. پس از آن، موسسه باید درخواست خود را به یک نهاد معتبر صدور گواهینامه ارائه دهد. نهاد مذکور پس از انجام بررسی ها و ممیزی ها، در صورت تطابق موسسه با استانداردها، گواهینامه ایزو را صادر می‌کند. این مراحل نیاز به همکاری تمامی بخش‌های موسسه و اجرای دقیق دستورالعمل ها دارد.

نحوه انتخاب مشاور ایزو برای هتلداری و رستوران ها

انتخاب مشاور ایزو برای هتل ها ورستوران ها یک گام کلیدی در فرآیند اخذ ایزو است. مشاوران حرفه ای می توانند به شرکت ها کمک کنند تا فرآیندهای داخلی خود را بهینه سازی کرده و به استانداردهای ایزو نزدیک تر شوند. برای انتخاب مشاور مناسب، شرکت ها باید به تجربیات پیشین مشاور، میزان تخصص در حوزه هتل داری و رستوران ها و قابلیت ارائه راهکارهای عملی توجه کنند. همچنین، مشاور باید بتواند کارکنان را در مورد مزایای اخذ ایزو آموزش دهد و آن ها را در مسیر تغییرات مورد نیاز همراهی کند. وجود این موارد الزام دریافت گواهینامه ایزو برای رستوران ها و هتل ها را بیش از پیش حائز اهمیت می داند.

هزینه اخذ ایزو برای رستوران ها

هزینه اخذ ایزو برای رستوران ها به عوامل مختلفی بستگی دارد. این عوامل شامل اندازه و پیچیدگی شرکت ها، نوع گواهینامه ایزو و میزان تغییرات مورد نیاز در فرآیندهای داخلی است. به طور معمول، پروژه اخذ ایزو برای هتل ها یا رستوران ها می تواند چند ماه تا یک سال به طول انجامد. هزینه ها نیز بسته به نوع مشاور و نهاد صدور گواهینامه متغیر است. اما با توجه به مزایای بلندمدت اخذ ایزو برای رستوران ها، سرمایه گذاری در این پروژه می تواند بسیار ارزشمند باشد.

حفظ و تمدید گواهینامه ایزو

حفظ و تمدید گواهینامه ایزو برای رستوران ها نیازمند پایبندی به استانداردها و ادامه بهبود مستمر در فرآیندهای هتلداری و رستوران است. هتل ها و رستوران ها باید به طور منظم از نهاد صادرکننده گواهینامه، ممیزی های داخلی و خارجی را انجام دهند تا اطمینان حاصل کنند که همچنان با استانداردهای ایزو مطابقت دارند. همچنین، تغییرات در فرآیندها و به‌روزرسانی استانداردها باید به طور مداوم بررسی و اجرا شود. تمدید گواهینامه ایزو معمولا هر سه سال یک بار انجام می شود و شرکت ها باید به بهبود مداوم در این مدت توجه ویژه ای داشته باشند.

چالش های خاص صدور گواهینامه ISO در صنعت هتلداری و رستوران ها

هزینه های اولیه بالا

فرآیند صدور گواهینامه ایزو برای رستوران ها نیاز به سرمایه گذاری مالی قابل توجهی دارد. هزینه های مرتبط با آموزش، پیاده سازی سیستم و ممیزی های خارجی می تواند قابل توجه باشد و برای کسب و کارهای کوچکتر یا کسانی که بودجه محدودی دارند، چالشی ایجاد کند. اما توجه داشته باشید که مزایای اخذ ایزو برای رستوران ها در برابر هزینه هایی که متقبل می شوید، بسیار بیشتر است.

پیچیدگی اجرا

پیاده سازی استانداردهای ISO می تواند پیچیده باشد، به ویژه برای مشاغلی که نیازهای عملیاتی منحصر به فرد دارند. تطبیق این استانداردها برای تناسب با زمینه های خاص و در عین حال ادغام آن ها با عملیات موجود، نیازمند برنامه ریزی و تخصص دقیق است.

تعمیر و نگهداری و بهبود مستمر

حفظ گواهینامه ISO مستلزم نظارت و ممیزی مستمر است. حفظ انگیزه و آموزش کارکنان برای رعایت مداوم این استانداردها می تواند چالش برانگیز باشد، به خصوص در محیط های پر گردش و فروش معمولی صنعت مهمان نوازی.

انتظارات مهمان

ایجاد تعادل بین الزامات ISO با انتظارات بالای مهمان برای خدمات شخصی سازی شده می تواند دشوار باشد. در حالی که استانداردها ثبات را تضمین می کنند، صنعت مهمان نوازی در سفارشی سازی و لمس شخصی رشد می کند و به تعادل ظریف نیاز دارد.

تفاوت های فرهنگی و عملیاتی

برای زنجیره های مهمان نوازی بین المللی تطبیق استاندارهای iso رستوران درمکان ها و زمینه های فرهنگی مختلف لایه دیگری از پیچیدگی را اضافه می کند. هرمکان ممکن است چالش ها و الزامات منحصر به فردی داشته باشد که نیاز به رویکردهای سفارشی برای پیاده سازی دارد.

استاندارد های بین المللی رستوران ها الزامات و توصیه‌های مربوط به محیط‌زیست و ارائه خدمات رستوران های سنتی را که به غذاهای خاص و آداب و رسوم یک کشور یا منطقه خاص تعلق دارند، مربوط می شود. این موضوع اهمیت اخذ ایزو برای رستوران را بیش از پیش حائز اهمیت می شمارد.
اخذ ایزو برای رستوران ها ویژگی های فیزیکی رستوران های سنتی (مشخصات بصری ساختمان ها، مبلمان و دکوراسیون)، عناصر مربوط به غذاهای خاص و آداب و رسوم سرو غذا و همچنین الزامات کارکنان (لباس، رفتار، زبان) را مشخص می کنند که بر سبک سنتی و کیفیت غذا تأثیر بسزایی دارند .
الزامات مربوط به مشخصات فنی ساختمان ها و الزامات کلی آماده سازی و پخت و پز در آشپزخانه و سایر فضاهای پشت آفیس در این استاندارد ها گنجانده نشده است.

استانداردهای بین المللی توسط سازمان بین المللی استاندارد ایزو ISO تدوین میشوند و برای طیف گسترده ای از زمینه انواع استانداردها مانند مدیریت کیفیت، مدیریت محیط زیست، ایمنی و بهداش شغلی، فناوری اطلاعات و ارتباطات و خدمات مالی کاربرد دارند. اگر دارای رستوران یا کارگاه تولیدی می باشید، میتوانید برای ارتقای سطح کیفی و برند خود از خدمات اخذ ایزو طاها مدیران استفاده کنید.

استاندارد های عمومی

ISO 9001: 2015 (استاندارد بین المللی سیستم مدیریت کیفیت)

ISO 14001: 2015 (استاندارد بین المللی سیستم مدیریت زیست محیطی)

ISO 45001: 2018 (استاندارد بین المللی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی)

HSE-MS (استاندارد بین المللی سیستم مدیریت ایمنی – بهداشت – محیط زیست)

 ISO 10002: 2018(استاندارد بین المللی سیستم شکایت مشتریان)

ISO 10004: 2018 (استاندارد بین المللی سیستم رضایت مندی مشتریان)

ISO 10006: 2017 (استاندارد بین المللی مدیریت کیفیت در پروژه ها (مدیریت پروژه))

CRM (استاندارد بین المللی مدیریت ارتباط با مشتریان)

۵S (پنچ اصل ساماندهی بهبود محیط کار (مدیریت آراستگی سازمان))

استاندارد های تخصصی اخذ ایزو برای رستوران

ISO 22000: 2018 (استاندارد بین المللی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی)

HACCP (استاندارد بین المللی سلامت غذا)

حلال (استاندارد بین المللی تطابق محصولات غذایی و کشتارگاه ها با الزامات قوانین اسلامی)

ISO/TS 22002: 2013 (استاندارد بین المللی برنامه های پیش نیاز در ایمنی مواد غذایی (تجهیزات کترینگ))

ISO 3055: 1985 (استاندارد بین المللی تجهیزات آشپزخانه)

ISO 16002: 2004 (استاندارد بین المللی نگهداری حبوبات و غلات)

ISO 10001: 2018 (استاندارد بین المللی مکانیزم های افزایش رضایت مشتریان)

ISO 10003: 2018 (استاندارد بین المللی روش های کاهش و حل شکایات مشتریان)

ISO 1361: 1997 (استاندارد بین المللی ظروف فلزی غیرقابل نفوذ جهت بسته بندی خوراکی)

ASTM D 3333: 2018 (استاندارد بین المللی لاک های مصرفی جهت بسته بندی ظروف مواد غذایی (نمونه برداری الیاف))

JIS Z 1520: 1990 (استاندارد بین المللی لفاف های آماده شده با لایه آلومینیوم برای بسته بندی مواد خوراکی)

JIS Z 1571: 2016 (استاندارد بین المللی انواع بسته بندی مواد خوراکی در ظروف شکل داده شده از مواد پلیمری و ورق های آلومینیوم)

GMP (Good Management Practice) (استاندارد بین المللی عملکرد خوب در مدیریت)

(Good Service Practice) GSP (استاندارد های بین المللی عملکرد خوب در ارائه خدمات)

GHP (Good Hygiene Practices) (استاندارد بین المللی عملکرد خوب در رعایت بهداشت)

هزینه اخذ گواهینامه ایزو رستوران ها

برای درخواست استعلام هزینه و اخذ گواهینامه ایزو معتبر اقدام کنید.